Веганский медовик | Гипермаркет «Глобус»
Глобус  →  Рецепты и Советы  →  Рецепты  →  Веганский медовик

Веганский медовик

  • Интернациональная
  • Торты
  • Средняя
  • 1 час 30 минут
    + на замачивание, охлаждение и пропитку
  • 8-10 порций

Всеми любимый медовик бывает не просто постным, но и веганским, если мед в нем заменить сиропом топинамбура или агавы. Семена льна с успехом заменяют яйца. Сироп и кокосовый сахар придают карамельный цвет и потрясающий аромат. А лимонный сок в креме из кешью — легкую кислинку, которая прекрасно оттеняет сладость коржей.

Ингредиенты

    • для теста
    • Вода: 80 мл
    • Сироп агавы: 120 мл
    • Коричневый сахар: 100 г
    • Кокосовое масло: 80 мл
    • Мука пшеничная: 350 г
    • Семена льна: 20 г
    • Разрыхлитель: 1 ч. л.
    • для крема
    • Кешью: 300 г
    • Кокосовое молоко: 200 мл
    • Кокосовое масло: 30 мл
    • Сироп агавы: 120 мл
    • Лимонный сок: 50 мл

Приготовление

  1. 1 Накануне приготовления, лучше на ночь, замочите кешью в холодной воде. Семена льна измельчите в блендере, залейте водой и оставьте на 10 минут для набухания.
  2. 2 Соедините в сотейнике сироп топинамбура, сахар и кокосовое масло. Прогрейте на среднем огне, непрерывно помешивая, до однородности, немного остудите и смешайте с набухшими семенами льна. Просейте отдельно муку и разрыхлитель и соедините с получившейся массой, вымешивая до получения мягкого эластичного теста. Заверните его в пленку и уберите в холодильник минимум на час.
  3. 3 Для крема растопите кокосовое масло. С кешью слейте воду, промойте и соедините с маслом. Добавьте молоко, сироп и лимонный сок. Взбейте блендером до получения густого крема.
  4. 4 Охлажденное тесто разделите на 5–6 частей. Каждую раскатывайте в круглый пласт толщиной 2–3 мм и поочередно выпекайте до золотистого цвета в разогретой до 180 °C духовке (5–7 минут). Еще горячими обрежьте края ровно, обрезки измельчите блендером и отложите.
  5. 5 Соберите торт, щедро смазывая коржи кремом. Сверху и по бокам обсыпьте крошкой, дайте постоять при комнатной температуре пару часов, а затем уберите в холодильник на 6–8 часов.
Купить в интернет-магазине «Глобус»
Доставка осуществляется в районе Строгино г. Москва
Самовывоз из гипермаркета «Глобус Красногорск»
Самовывоз из пункта выдачи в бизнес-центре «Смольный» г. Москва
Продолжить