Удивительные пельмени | Гипермаркет «Глобус»
Глобус  →  Рецепты и Советы  →  Рецепты  →  Удивительные пельмени

Удивительные пельмени

  • Интернациональная
  • Основное блюдо
  • Простая
  • 1 час 30 минут
  • 70-80 штук

Пельмени могут удивить. Одни — начинкой, другие — тестом. Наши — из второй категории. Внутри у них традиционный мясной фарш, а снаружи — тонкое заварное тесто, которое никогда не разваривается, да еще и розовое! За цвет отвечает свекольный сок. Насыщенность оттенка вы выбираете сами, регулируя количество этого вкусного натурального красителя. Таким пельменям и на праздничном столе самое место.

Ингредиенты

    • Для теста
    • Свекла: 1 шт. (небольшая)
    • Вода: 250 мл (горячая)
    • Мука высшего сорта: 450 г + для раскатывания
    • Соль: 1 ч. л. (без горки)
    • Для начинки
    • Смешанный фарш (говядина + свинина): 500 г
    • Яйцо: 1 шт.
    • Луковица: 1 шт.
    • Соль: по вкусу
    • Черный молотый перец: по вкусу

Приготовление

  1. 1 Свеклу очистите, нарежьте на крупные куски и сделайте из нее сок с помощью соковыжималки.
  2. 2 Муку дважды просейте в глубокую миску, сделайте углубление посередине. В очень горячей (около 80 °С) воде растворите чайную ложку крупной соли и смешайте с соком свеклы. Влейте воду с соком в лунку и сразу мешайте ложкой. Когда тесто схватится в липкую массу, отложите ложку и начинайте месить руками в течение 10 минут. Тесто должно получиться очень крутым. Получившийся шар теста достаньте из миски, положите на присыпанный мукой стол, накройте пищевой пленкой, а сверху толстым махровым полотенцем и оставьте отдохнуть минут на 10–15.
  3. 3 Для начинки порубите мелко лук и добавьте его вместе с яйцом в фарш, посолите и поперчите по вкусу.
  4. 4 Подсыпая немного муки, еще в течение 10 минут вымешивайте крутое тесто. Готовое, оно в разрезе должно быть абсолютно гладким и плотным, без пузырьков воздуха. Разделите тесто на две части и раскатайте по очереди каждую в тонкий пласт. Специальной формой или небольшой рюмкой сделайте кружочки, выкладывайте чайной ложкой начинку на середину каждого кружка теста, лепите по кругу и защипните концы. Отварите в большом количестве подсоленной воды и подавайте со сметаной или соусом по вкусу.
Купить в интернет-магазине «Глобус»
Доставка осуществляется в районе Строгино г. Москва
Самовывоз из гипермаркета «Глобус Красногорск»
Самовывоз из пункта выдачи в бизнес-центре «Смольный» г. Москва
Продолжить