Киш из грибов и спаржи | Сеть гипермаркетов «Глобус»

Киш из грибов и спаржи

  • Французская
  • Пироги
  • Сложная
  • 25 минут
  • 8 порций

Несладкий пирог с основой из теста, похожего на песочное, гордо носит французское название «киш». Идею этого блюда французы позаимствовали у немцев, которые пекли пироги из остатков хлебного теста и с начинкой из бекона, яиц и овощей. Сегодня начинкой может стать все, что угодно: мясо, рыба, лук. Мы предлагаем вам попробовать киш со спаржой и грибами. Вкусно и очень по-летнему!

Ингредиенты

    • Для теста
    • Мука: 250 г
    • Сливочное масло: 125 г охлажденное
    • Яйцо: 1 шт. охлажденное
    • Вода: 3 ст. л. ледяной
    • Для начинки
    • Спаржа: 200 г свежая
    • Луковица: 1 шт. средняя
    • Шампиньоны: 150 г свежие, нарезанные
    • Яйцо: 2 шт.
    • Моцарелла: 200 г тертый
    • Петрушка: 60 г свежий, рубленная
    • Соль: 1/2 ч. л.
    • Перец: 1/2 ч. л.
    • Чеснок: 1 головка
    • Базилик: 1/4 ч. л.
    • Душица: 1/4 ч. л.
    • Шалфей: 1/4 ч. л.

Приготовление

  1. 1 Смешайте муку с солью, натрите на крупной терке охлажденное масло, добавьте яйцо, перемешайте. Получившееся тесто скатайте в шар, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник.
    Тесто для киша необходимо держать в холодильнике в то время, пока вы занимаетесь начинкой пирога. Это делается для того, чтобы масло, входящее в его состав, не растаяло и тесто не потеряло свою эластичность.
  2. 2 Нарежьте спаржу, лук и грибы. В большой неглубокой сковороде обжарьте спаржу, лук и грибы на сливочном масле, пока спаржа не станет мягкой.
  3. 3 В большой миске смешайте половину тертой моцареллы и остальные ингредиенты. Добавьте к спарже и грибам.
  4. 4 Разогрейте духовку до температуры 190 °C. Раскатайте тесто и выложите его в форму с бортиками. Сделайте в тесте проколы вилкой. Отправьте в духовку на 15 минут.
  5. 5 Достаньте корж из духовки, выложите на него начинку. Сверху посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в духовке еще 30 минут.
Купить в интернет-магазине «Глобус»
Доставка осуществляется в районе Строгино г. Москва
Самовывоз из гипермаркета «Глобус Красногорск»
Самовывоз из пункта выдачи в бизнес-центре «Смольный» г. Москва
Продолжить