Глобус → Собственное производство → Кулинария

Кулинария

У нас есть кулинарные секреты... Но только не от вас! В течение всего дня, прямо при вас, на открытой кухне, мы готовим!
Салаты — овощные, мясные и фруктовые. Холодные закуски — традиционные и по национальным рецептам других стран. Лазанью, плов, жаркое! Все вкусное такое! Цыпленка табака, рагу в горшочках... И в списке этом — не поставить точку!

Свежие ингредиенты

Мы не перерабатываем в кулинарии продукты, которые не были проданы в гипермаркете. У Кулинарии более 20 собственных поставщиков. Например, поставки овощей и фруктов приходят каждый день, молочной продукции — каждые три дня, свежее мясо каждое утро поступает из нашего мясного цеха.
Строго следим за свежестью продукции

В течение всего дня наши мастера готовят на кухне небольшими партиями. Сроки реализации всегда меньше сроков годности, чтобы вы могли покупать наши салаты и готовые обеды «на завтра».
Соки прямого отжима

Наши соки прямого отжима — апельсиновый, ананасовый, грейпфрутовый, морковный — производятся из свежих овощей и фруктов, без добавления сахара и консервантов в специальном кондиционированном помещении с регулярной дезинфекцией всего оборудования.
Безопасность превыше всего

Все ингредиенты для холодных блюд проходят через шоковый охладитель, чтобы в продукте не развивалась микрофлора, как это происходит при медленном охлаждении. Овощи и фрукты обрабатываются специальным средством и промываются с помощью щетки.
Термообработка

Мы используем самое современное оборудование — например, пароконвектоматы. В них можно варить, обжаривать, запекать несколько разных продуктов одновременно, программируя каждый уровень загрузки по отдельности.
Свежие ингредиенты

Мы не перерабатываем в кулинарии продукты, которые не были проданы в гипермаркете. У Кулинарии более 20 собственных поставщиков. Например, поставки овощей и фруктов приходят каждый день, молочной продукции — каждые три дня, свежее мясо каждое утро поступает из нашего мясного цеха.
Строго следим за свежестью продукции

В течение всего дня наши мастера готовят на кухне небольшими партиями. Сроки реализации всегда меньше сроков годности, чтобы вы могли покупать наши салаты и готовые обеды «на завтра».
Соки прямого отжима

Наши соки прямого отжима — апельсиновый, ананасовый, грейпфрутовый, морковный — производятся из свежих овощей и фруктов, без добавления сахара и консервантов в специальном кондиционированном помещении с регулярной дезинфекцией всего оборудования.
Безопасность превыше всего

Все ингредиенты для холодных блюд проходят через шоковый охладитель, чтобы в продукте не развивалась микрофлора, как это происходит при медленном охлаждении. Овощи и фрукты обрабатываются специальным средством и промываются с помощью щетки.
Термообработка

Мы используем самое современное оборудование — например, пароконвектоматы. В них можно варить, обжаривать, запекать несколько разных продуктов одновременно, программируя каждый уровень загрузки по отдельности.
Свежие ингредиенты

Мы не перерабатываем в кулинарии продукты, которые не были проданы в гипермаркете. У Кулинарии более 20 собственных поставщиков. Например, поставки овощей и фруктов приходят каждый день, молочной продукции — каждые три дня, свежее мясо каждое утро поступает из нашего мясного цеха.
Строго следим за свежестью продукции

В течение всего дня наши мастера готовят на кухне небольшими партиями. Сроки реализации всегда меньше сроков годности, чтобы вы могли покупать наши салаты и готовые обеды «на завтра».
Соки прямого отжима

Наши соки прямого отжима — апельсиновый, ананасовый, грейпфрутовый, морковный — производятся из свежих овощей и фруктов, без добавления сахара и консервантов в специальном кондиционированном помещении с регулярной дезинфекцией всего оборудования.
Безопасность превыше всего

Все ингредиенты для холодных блюд проходят через шоковый охладитель, чтобы в продукте не развивалась микрофлора, как это происходит при медленном охлаждении. Овощи и фрукты обрабатываются специальным средством и промываются с помощью щетки.
Термообработка

Мы используем самое современное оборудование — например, пароконвектоматы. В них можно варить, обжаривать, запекать несколько разных продуктов одновременно, программируя каждый уровень загрузки по отдельности.
Свежие ингредиенты

Мы не перерабатываем в кулинарии продукты, которые не были проданы в гипермаркете. У Кулинарии более 20 собственных поставщиков. Например, поставки овощей и фруктов приходят каждый день, молочной продукции — каждые три дня, свежее мясо каждое утро поступает из нашего мясного цеха.
Строго следим за свежестью продукции

В течение всего дня наши мастера готовят на кухне небольшими партиями. Сроки реализации всегда меньше сроков годности, чтобы вы могли покупать наши салаты и готовые обеды «на завтра».
Соки прямого отжима

Наши соки прямого отжима — апельсиновый, ананасовый, грейпфрутовый, морковный — производятся из свежих овощей и фруктов, без добавления сахара и консервантов в специальном кондиционированном помещении с регулярной дезинфекцией всего оборудования.
Безопасность превыше всего

Все ингредиенты для холодных блюд проходят через шоковый охладитель, чтобы в продукте не развивалась микрофлора, как это происходит при медленном охлаждении. Овощи и фрукты обрабатываются специальным средством и промываются с помощью щетки.
Термообработка

Мы используем самое современное оборудование — например, пароконвектоматы. В них можно варить, обжаривать, запекать несколько разных продуктов одновременно, программируя каждый уровень загрузки по отдельности.
Свежие ингредиенты

Мы не перерабатываем в кулинарии продукты, которые не были проданы в гипермаркете. У Кулинарии более 20 собственных поставщиков. Например, поставки овощей и фруктов приходят каждый день, молочной продукции — каждые три дня, свежее мясо каждое утро поступает из нашего мясного цеха.
Строго следим за свежестью продукции

В течение всего дня наши мастера готовят на кухне небольшими партиями. Сроки реализации всегда меньше сроков годности, чтобы вы могли покупать наши салаты и готовые обеды «на завтра».
Соки прямого отжима

Наши соки прямого отжима — апельсиновый, ананасовый, грейпфрутовый, морковный — производятся из свежих овощей и фруктов, без добавления сахара и консервантов в специальном кондиционированном помещении с регулярной дезинфекцией всего оборудования.
Безопасность превыше всего

Все ингредиенты для холодных блюд проходят через шоковый охладитель, чтобы в продукте не развивалась микрофлора, как это происходит при медленном охлаждении. Овощи и фрукты обрабатываются специальным средством и промываются с помощью щетки.
Термообработка

Мы используем самое современное оборудование — например, пароконвектоматы. В них можно варить, обжаривать, запекать несколько разных продуктов одновременно, программируя каждый уровень загрузки по отдельности.

Самое вкусное

Лазанья мясная

Итальянская классика: паста из твердых сортов пшеницы и мясная начинка.

Салат «Винегрет овощной»

Порезанные кубиками овощи, хрустящие огурчики, настоящее подсолнечное масло.

Салат «Сельдь под шубой»

Сельдь слабого посола, сладкая свекла и домашний майонез.

Салат «Оливье»

Оригинальная вариация с добавлением мясного хлеба.

Салат «Здоровье»

Богатый витаминами салат из свежих хрустящих овощей.

Салат «Арабский»

Яркие овощи, пряная зелень и легкая заправка с лимонным соком.

Смотреть все

Знаете ли вы, что...

Мы строго придерживаемся жесткой системы контроля качества и безопасности, основанной на методах ХАССП.

Как работает эта система?

Например, все холодильное оборудование — витрины, стеллажи с охлаждением, сырьевые камеры и цеха, где нужно поддерживать определенную температуру — подключены к единой системе контроля, а вся информация в режиме онлайн выводится на компьютер главного инженера. Также дополнительно каждый день производится трехкратный замер температуры вручную.

Мы уделяем особое внимание гигиене, используем только профессиональную химию и уборочный инвентарь. За соблюдением времени и объема уборки следит начальник цеха и санитарный врач.

Все помещения, где производятся любые работы с открытыми пищевыми продуктами оборудовано специальной раковиной для мытья рук. Здесь мы используем профессиональное жидкое мыло, дезинфицирующее средство и только одноразовые полотенца.

Кулинария

Свежие ингредиенты

Строго следим за свежестью продукции

Соки прямого отжима

Безопасность превыше всего

Термообработка

Свежие ингредиенты

Строго следим за свежестью продукции

Соки прямого отжима

Безопасность превыше всего

Термообработка

Свежие ингредиенты

Строго следим за свежестью продукции

Соки прямого отжима

Безопасность превыше всего

Термообработка

Свежие ингредиенты

Строго следим за свежестью продукции

Соки прямого отжима

Безопасность превыше всего

Термообработка

Свежие ингредиенты

Строго следим за свежестью продукции

Соки прямого отжима

Безопасность превыше всего

Термообработка

Самое вкусное

Знаете ли вы, что...

«Глобус» на карте